ラーメンの味「しょうゆ」「みそ」「豚骨」「塩」おすすめガイド

まだまだ寒い日が続く中、凍えた心も体も温めてくれるのはそうラーメン。
普段ラーメン屋には出向かない私にとって、どの味のラーメンを注文するのか迷ってしまう。
○○ラーメンが好き！と自信を持って答えられない人も少なくはないはずです。
この記事を見て一緒に好きなラーメンを探してみましょう！

ラーメンの味についての特徴

まずは各ラーメンの味について一般的な特徴を調べてみました。

しょうゆラーメンの特徴

• スープのベース: 醤油ダレを使用し、鶏ガラや魚介などの出汁と組み合わせることで、深みのある味わいを実現しています。
• 麺の種類: 中細のストレート麺やちぢれ麺が使われることが多く、スープとの絡みが良いとされています。
• トッピング: チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔などが一般的で、シンプルな具材がスープの味を引き立てます。

みそラーメンの特徴

• スープのベース: 複数の味噌をブレンドし、野菜や豚骨の出汁と合わせることで、濃厚でコクのあるスープを作り出しています。
• 麺の種類: 太めのちぢれ麺が主流で、スープとの相性が良く、食べ応えがあります。
• トッピング: バター、コーン、もやし、キャベツなどが定番で、特にバターを加えることで、さらにコクが増します。

豚骨ラーメンの特徴

• スープのベース: 豚骨を長時間煮込んで作る白濁スープで、濃厚な旨味が特徴です。
• 麺の種類: 細めのストレート麺が一般的で、スープとの絡みが良く、食感も楽しめます。
• トッピング: チャーシュー、ネギ、キクラゲ、紅ショウガなどが定番で、シンプルな具材がスープの濃厚さを引き立てます。

塩ラーメンの特徴

• スープのベース: 塩ダレを使用し、鶏ガラや魚介の出汁と組み合わせることで、あっさりとした味わいを実現しています。
• 麺の種類: 中細のストレート麺やちぢれ麺が使われることが多く、スープとのバランスが良いとされています。
• トッピング: チャーシュー、メンマ、ネギ、ゆで卵などが一般的で、シンプルな具材がスープの味を引き立てます。

ラボゴリ君

特徴を口で説明しろと言われると難しいけど、
こうやって文章で表すと各ラーメンが頭に浮かんでくるね。

人気のラーメンの味のランキング

ちなみに日本ではどの味が好まれているのでしょうか。
ランキングを見てみましょう。

ラボゴリ君

トップ3は結構接戦なんだね。豚骨より塩の方が人気なんだと思ってた。
ちなみに5位は『魚介系』、6位は『ない』でした。

人気ラーメンチェーン店について

ラーメンの味については大体わかったけど、そもそも人気ラーメン店の商品は何味を出しているのだろう。一緒に調べてみましょう！

一蘭（いちらん）

福岡発祥のとんこつラーメン専門店で、全国に展開しています。一蘭の特徴は、独自の「味集中カウンター」で、仕切りを設けることで食事に集中できる環境を提供しています。また、注文用紙で細かく好みの味を指定できるため、自分好みの一杯を楽しめます。スープは臭みのないクリーミーなとんこつ味で、秘伝のタレがアクセントとなっています。

天下一品（てんかいっぴん）

京都市発祥のチェーン店で、鶏がらベースの「こってりラーメン」が看板メニューです。独特のドロドロとした濃厚スープは、一度食べると癖になると評判です。スープの粘度が高く、麺にしっかりと絡みつき、深いコクと旨味が特徴です。また、「あっさり」や「屋台の味」といったバリエーションも用意されています。

幸楽苑（こうらくえん）

60年以上の歴史を持つ老舗ラーメンチェーンで、豊富なメニューと手頃な価格が魅力です。看板メニューの「中華そば」は、シンプルで懐かしい味わいが特徴です。また、餃子やチャーハンなどのサイドメニューも充実しており、セットメニューも人気です。

ラーメン二郎（らーめんじろう）

東京都港区三田に本店を構えるラーメンチェーンで、通称「二郎系」と呼ばれる独特のスタイルが特徴です。極太麺、濃厚な醤油豚骨スープ、大量の野菜、厚切りの豚肉（チャーシュー）など、ボリューム満点の一杯が提供されます。「マシマシ」などの無料トッピングも人気で、ヘビーなラーメンを求めるファンに支持されています。

博多一風堂（はかたいっぷうどう）

福岡発祥のとんこつラーメンチェーンで、海外展開も積極的に行っています。「白丸元味」や「赤丸新味」といったメニューがあり、クリーミーなとんこつスープと細麺が特徴です。洗練された店舗デザインや豊富なトッピングも魅力の一つです。

ラボゴリ君

うちの近所には幸楽苑しかないんだよな～。
この前行ったときにタッチパネル式になっていて驚いた！

地域別のラーメンの特徴

個人の好みもさることながら日本各地には、地域ごとに独自のラーメン文化が存在します。
以下に代表的な地域のラーメンを紹介します。

北海道

• 札幌ラーメン: 味噌ベースのスープに、バターやコーンをトッピングした濃厚な味わいが特徴です。
• 旭川ラーメン: 醤油ベースのスープに魚介の出汁を加えた、深みのある味わいが魅力です。
• 函館ラーメン: 塩ベースの透明なスープで、あっさりとした味わいが特徴です。

東北

• 喜多方ラーメン（福島県）: 平打ちのちぢれ麺とあっさりした醤油スープが特徴で、朝食としても親しまれています。

関東

• 東京ラーメン: 鶏ガラベースの醤油スープに中細のストレート麺を合わせた、シンプルで飽きのこない味わいです。
• 家系ラーメン（神奈川県）: 豚骨醤油スープに太めのストレート麺を合わせ、ほうれん草や海苔をトッピングするのが特徴です。濃厚な味わいで、ライスとの相性も抜群です。

近畿

• 京都ラーメン: 醤油ベースのスープに鶏ガラや豚骨を加えた濃厚な味わいが特徴。背脂を浮かせた「背脂チャッチャ系」も人気。
• 和歌山ラーメン: 豚骨醤油のスープに中細ストレート麺を合わせるのが一般的で、早寿司（サバ寿司）と一緒に食べるスタイルが定番。

九州

• 博多ラーメン（福岡県）: 白濁した豚骨スープに極細ストレート麺を合わせ、紅ショウガや高菜をトッピングするのが特徴。替え玉（追加の麺）が楽しめる。
• 熊本ラーメン: 博多ラーメンと同じ豚骨ベースだが、マー油（焦がしニンニク油）を加えた香ばしさが特徴。

ラボゴリ君

こんなに種類があるんだね。
最近はご当地カップメンも結構あるから味比べしてみようかな。

味別おすすめ人物像

ラーメンの特徴が分かったところで、それぞれのラーメンがどの様な人にお勧めなのか勝手に決めつけてみました！

• しょうゆラーメン → シンプルな味を好む人、ラーメン通な人
• みそラーメン → コクのある味が好きな人、特に冬に温まりたい人
• 豚骨ラーメン → 濃厚なスープが好きな人、九州ラーメンファン
• 塩ラーメン → あっさりした味が好きな人、健康志向の人

まとめ

ラーメンは、日本の食文化の中でも特に多様なスタイルが存在し、それぞれの好みに合わせた選択が可能です。しょうゆ、みそ、豚骨、塩の4大系統に加え、地域ごとに特徴が異なるラーメンが発展しているので自分の好きな系統を見つけるために食べ比べも面白いかもしれませんね！

ラボゴリ君

結局は自分の好み！